16 listopada 2012

Sernik z rodzynkami i ziemniakami.

Serniczek na ziemniakach to moje ulubione ciasto. Gorąco polecam ;)

Sernik z rodzynkami i ziemniakami.


Potrzebne składniki:
  • 6 jajek,
  • 1 kg sera białego,
  • 6 dużych ziemniaków,
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • olejek cytrynowy,
  • olejek waniliowy,
  • rodzynki,
  • cukier - 1,5 szklanki,
  • kostka tłuszczu 
  • skórka pomarańczowa, migdały w płatkach ( opcjonalnie )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki kartoflanki


Sposób wykonania:
  1. Kostkę tłuszczu, 2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki kartoflanki, 1,5 łyżeczki proszku, 2 żółtka, 1 całe jajko, 1/2 szklanki cukru i aromat, całość mieszamy i wykładamy na blachę.
  2. Ziemniaki ugotowane bez soli kręcimy z serem białym przez maszynkę.
  3. Oddzielamy żółtka od białek, 6 żółtek ucieramy ze szklanką cukru.
  4. 6 białek + 2 ze spodu zostawiamy do ubicia na końcu.
  5. Do żółtek dodajemy 2 cukry wanilinowe.
  6. Dodajemy aromaty waniliowy i cytrynowy po parę kropel.
  7. Ucieramy do białości.
  8. Dodajemy ser po trochu, zawsze dobrze ucierając po każdym wsypaniu.
  9. Dodajemy łyżeczkę czubatą proszku do pieczenia.
  10. Białka ubijamy na gęstą pianę.
  11. Dodajemy białka do ciasta, delikatnie mieszamy.
  12. Dodajemy 2,3 garści rodzynek.
  13. Mieszamy.
  14. Dodajemy na ciasto wcześniej przygotowane.
  15. Pieczemy w 180 st. ok. godziny.
  16. Wyciągamy.
  17.  Cukier puder mieszamy z wodą, tworząc lukier. Smarujemy nim sernik. 
Smacznego !

10 komentarzy: