Domowa wielkanocna peklowana szynka domowej roboty.

Szynek na Wielkanoc nigdy dosyć, tak więc tym razem czas na peklowaną.

Potrzebne składniki:

• 1,5 kg szynki,
• litr wody,
• 70 g soli ,
• łyżka soli do peklowania,
• łyżka cukru ,
• 2 ząbki czosnku,
• 5 ziaren angielskich ,
• bazylia,
• rozmaryn,
• włoszczyzna,
• papryka ostra,  
• pieprz ziołowy,
• marynata pikantna,
• zioła prowansalskie,
• liść laurowy 

Sposób wykonania:

1. Kroimy czosnek i cebulę.
2. Wsypujemy wszystkie przyprawy do miseczki, mieszamy.
3. Nacieramy nimi szynkę.
4. Wkładamy do folii i naczynia do zimnego miejsca na 24 h.
5. Obieramy z przypraw.
6. Przyprawy wrzucamy do wody.
7. Zagotowujemy wodę z przyprawami.
8. Po wystudzeniu wkładamy szynkę.
9. Zostawiamy na ok. 4 dni, przewracając co jakiś czas. 
10. Zagotowujemy nową wodę z warzywami.
11. Wkładamy szynkę obwiązaną siatką, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
12. Gotujemy do miękkości na małym ogniu ok. 1,5 h.
13. Zostawiamy do wystygnięcia. 

Smacznego !